ガトー gâteau はケーキのことです．
ガトー・ショコラ gâteau chocolat はチョコレートケーキ．
辞典にはガトー・オ・ショコラ gâteau au chocolat
と書いてありますが，
パティスリ pâtisserie （ケーキ屋さん）では
gâteau chocolat または chocolat とだけ書いてあります．
ガトーのなかにオの音が組み込まれるからでしょう．
chocolat がなぜショコラなの？
というギモンが起こると思います．
フランス語では語尾の子音は原則として発音しないのです．
2個のケーキならば gâteaux ですがガトーです．
語尾のxは発音しないからです．
単数でも複数でも発音は同じなのです．
リンゴは１個ならポム pomme,
2個以上ならポム pommes です．
大部分の名詞では英語と同じように
単数形の語尾にsを付けた形ですが
英語とちがってsは発音しません．
gâteau のようにeauで終わる名詞は
gâteaux とxをつけて複数形にします．